2014.11.20
絶賛収穫中です。
この中から、「秀」 やら 「特秀」 やらが選別されます。
ギフト用りんごは２４日からの販売予定です。
どうぞよろしくお願いします。
2014.11.14
いよいよ明日から、ふじ家庭用の販売開始です。
今年の蜜入りはこんな感じです。
平均的にはよく入ってるほうかと思います。
そして、毎年恒例、蜜とはなんぞや、というと・・・
果実に含まれるでんぷん質が、葉の光合成によって糖分に変化してリンゴは甘くなります。
ソルビトールと呼ばれるこの糖分は、果実の中心部にたまって果糖やブドウ糖などに変化していきます。
ところが完熟期を迎えるとそれ以上変化できなくなるため、行き場をなくしたソルビトールが細胞と細胞の間に入り込んで、
水びたしの状態をつくります。これが透き通って見えるため、「蜜が入った」 などと表現されるようになったわけです。
「蜜入り」 は、果実全体が甘くなったという完熟のしるしであって、蜜の部分そのものが甘いというわけではないのです。
2014.11.11
ふじの収穫を少しずつ始めています。
台風に負けず、よく持ちこたえてきたものです。
しかし、去年と比べると、がくんと収穫量が減りそうです。
収穫量が比較的少ないのは、長野全体の傾向らしいです。
量もさることながら、小玉が多いのも影響しているようです。
蜜入りはよく、味は安定しています。
皆様の舌でご確認していただけたらと思いますが、もうしばしお待ちください。
ふじの 「家庭用」 は、今月１５日からの予定です。
ご家庭でも、そしてギフトとしても使える 「秀」 のりんごは、２４日からの予定です。
最上ランクの 「特秀」 も２４日からの予定となります。
それぞれご予約承ります。
今年のふじも、どうぞよろしくお願いいたします。
2014.11.07
ちょっと前の話ですが、畑から家に帰ってきたら、家先に大量のネギが置かれていました。
かさこじぞうが来たのかと思ったら、お世話になってる近所の人からでした。
もらったものだからおすそ分け、と。
いったいどれだけもらったのだろうか・・・。
2014.11.04
初干し柿、仕込中。
今のところ興味はない、とばかりに素知らぬふり。
渋～いのが甘～くなる不思議。
2014.11.02
甥の写真もう一枚。
これはだいぶ前に撮っているので、りんごは今現在はありません。
2014.10.29
陽光の収穫をしました。
今年は収穫量が非常に少なく、家庭用のミックスでのみの販売となります。
どうぞご了承ください。
陽光は、鮮やかな赤色をしているのですが、サビ(りんごのかさぶたのようなもの)も目立つ品種です。
それが、「陽光らしい模様」 として見ればなかなかおもしろいりんごだと思います。
さて、陽光とはどんな味か、というと、際立つ甘みの中に、ほどよい酸味をもつリンゴです。
個人的には、酸味、甘味ではくくれないちょっと不思議な味をしているような印象があります。
もちろんいい意味でですが。
2014.10.25
甥です。
このままトレードマークにでもできそうです(山﨑パン的な)。
2014.10.21
縁側に座ってゆっくり読書。
はできないので猫専用。
2014.10.15
台風１８号、１９号が何事もなく通過し、ホッと胸をなでおろしています。
2014年度紅玉、販売中です。
紅玉の「秀」は数が少ないので、ご注文はお早めにどうぞ。
また、「家庭用」のみ、シナノスイートと紅玉のミックスも承ります。
シナノスイートが多めに入りますが、半々にしてほしいなど、ご要望があればお伝えください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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